La Pasta

La pasta di semola di grano duro prodotta nella nostra filiera è ottenuta da un impasto con la semola di “Grano Duro di Sicilia” ed acqua.

L’essicazione, graduale e lenta, avviene a temperatura non superiore ai 60°.

Dal punto di vista nutritivo la nostra pasta presenta le seguenti caratteristiche:

  • - Alto valore energetico, grazie all’elevata presenza di amido;
  • - Buon contenuto in proteine;
  • - Facile digeribilità e scarsità di scorie;
  • - Basso contenuto in grassi e vitamine;
  • - Eccesso di potassio;
  • - Limitato contenuto di amminoacidi essenziali (Lisina);
  • - Assenza di furosina.
 
   
Credits: J-Service srl realizzazione siti web