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Crostata con marmellata di fichi

Ingredienti per la base:

  • 500 g di farina 00
  • 250 g di burro freddo
  • 1 tuorlo
  • 1 uovo
  • 125 g di zucchero a velo
  • scorza di limone 
  • semi di vaniglia
  • 1 pizzico di sale 

Ingredienti per il ripieno:

marmellata di fichi q.b. 

Procedimento:

Nella planetaria munita di foglia lavorare lo zucchero a velo con lo zucchero, aggiungere i le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale ed infine alternare farina e burro fino a quando non si formerà un impasto liscio ed omogeneo (ci vorrà solo qualche minuto).

Lavorare l'impasto per qualche secondo con le mani e lasciar riposare in frigo almeno per 1 ora. Passato questo bisogna stendere la frolla, con l'aiuto di due fogli di carta forno, fino a 2 mm circa. Foderare lo stampo, bucherellare con una forchetta e riempirla con la marmellata, livellarla e chiuderla con delle strisce di pasta frolla. Cuocere in forno a 180 °C per circa 20/25 minuti. 

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